В центральной части Турции археологи сделали необычное открытие — обожжённый кусок хлеба возрастом около 5000 лет, который почти полностью сохранился, сообщает Arkeonews.
Артефакт нашли во время раскопок в поселении возле города Эскишехир. Хлеб диаметром примерно 12 сантиметров лежал у входа в древнее здание, специально обожжённый и аккуратно засыпанный чистым слоем грунта — обстоятельства, которые сразу указали на его особое значение.
Анализ показал, что каравай изготовлен из грубо молотого эммера (древнего вида пшеницы) с добавлением чечевицы. Такая комбинация свидетельствует о достаточно сбалансированном и питательном рационе ещё в III тысячелетии до нашей эры. Исследователи также обнаружили в структуре хлеба воздушные полости, что может указывать на замешивание теста и даже примитивную ферментацию.
Важно, что хлеб выпекали при температуре свыше 150-160°C, что свидетельствует о контролируемом процессе приготовления — вероятно, с использованием печей или хорошо организованного костра. Это доказывает, что технологии питания в бронзовом веке были значительно более развиты, чем считалось ранее.
Тем не менее, не менее интересна причина, почему этот хлеб оказался под землёй. Его расположение у входа и намеренное обугливание указывают на ритуальное назначение. Учёные предполагают, что каравай могли оставить как жертву во время закрытия или покидания здания — подобные практики известны ещё с неолитических времён.
По словам руководителя раскопок Мурата Тюрктеки, находка демонстрирует, что хлеб в те времена был не просто пищей, а имел символическое значение, связанное с верованиями и социальными традициями.
Такие хорошо сохранившиеся образцы — большая редкость. Благодаря современным методам анализа удалось детально воспроизвести состав, способ приготовления и даже культурный контекст использования этого продукта.