Крафтовым пивом называют новые сорта, которые производят небольшие пивоварни. Они ищут креативные подходы и создают уникальные вкусы подбором ингредиентов и технологий. Это название ввела Американская ассоциация пивоваров уже в 21 веке.
Как появилось крафтовое пиво
Крафтовые товары приобрели популярность относительно недавно, и начался этот процесс именно с пива. Маленькие частные и даже домашние пивоварни придумывают новые рецептуры, иногда весьма специфические. Но их ассортимент позволил значительно разнообразить вкусовой диапазон. Стоит попробовать уникальное крафтовое пиво от предприятий, которые приобрели на нем большую популярность.
Согласно требованиям Американской Ассоциации Пивоваров, крафтовым можно называть пиво, сваренное с учетом ряда требований:
- Небольшие объемы партий, не более 700 миллионов литров в год.
- Независимость от сторонних инвесторов.
- Поставки в пределах одного города.
- Основой напитка является солод, а остальное — лишь добавки.
- Произведен не с целью получения прибыли, а для удовольствия.
Но в Украине требования немного размытее, появляется все больше частных пивоварен с целью заработка на хороших рецептах. Допускается также участие инвесторов, но не более чем на 25%, в капитале предприятия.
Для авторских рецептов можно использовать только натуральные компоненты, поэтому пиво обычно производится по заказу и сразу же поставляется в бары и магазины. Существуют целые сети небольших магазинов с изменяющимся оригинальным ассортиментом.
Такие мини-пивоварни гораздо выгоднее и для предпринимателей, и для рынка. Производитель не потеряет много денег на неудачном рецепте, а покупатели могут разнообразить меню и дружеские посиделки, ведь появились сотни вариантов.
Стили крафтового пива
Стоимость подобного напитка может шокировать неподготовленного покупателя. Бокал стоит примерно в 2–4 раза больше такого же объема заводского пива. Но многие предпочитают платить за возможность пить любимые вкусы, наслаждаться тонкими сочетаниями и употреблять продукт из тщательно отобранного качественного сырья. Выбрать экзотические сочетания лучше в маркете алкогольных штук МАУДАУ.
Эксперты рекомендуют попробовать интересные стили:
- Светлый эль. Пиво светлого цвета с низким содержанием алкоголя и хмелевой горчинкой.
- IPA. Оригинальные цветочные и фруктовые ароматы, но высокое содержание спиртов.
- Портер. Темное пиво с основой из жареного солода, с привкусом кофе или шоколада.
- Стаут. Более плотный вариант портера с насыщенным вкусом и большим содержанием алкоголя.
- Сауэр. Сюда относят разные виды, отличает их только кислый вкус.
Крафтовое пиво можно встретить в любом стиле, ведь производители постоянно экспериментируют. Так и развивается современное пивоварение.