Любители вина часто приобретают на праздничный стол Prosecco, Cremant, Cava, и другие игристые вина или даже шампанское. Возникает вопрос – долго ли оно может храниться.
Большинство людей умеренно потребляют спиртное и часто одну бутылку за вечер осилить не могут. Мы предлагаем советы по хранению открытого игристого спиртного.
Если открытую бутылку с пробкой поставить в холодильник, хранить ее можно в течение суток. За это время качества напитка не будут потеряны. В качестве альтернативы обычной пробке, можно купить специальную из пищевого силикона.
Но помните: из-за пузырьков в игристом вине образуется давление, и пробка может сдвинуться, в связи с чем напиток будет выветриваться. Таким образом можно на пару дней сохранить вино для использования в коктейлях.
Некоторым людям наоборот не нравятся слишком агрессивные пузырьки в вине. Поэтому они предпочитают открыть шампанское и употребить его на второй день. Стоит помнить, что хранение снижает игристость напитка, вино становится плоским. На это обычно уходит около трех дней.
Из-за контакта с воздухом игристое вино способно терять свою свежесть. Это стандартный процесс окисления. Существует ряд методов, которые позволяют свести к минимуму влияние воздуха. Некоторые из них работают даже лучше, чем обычная пробка для бутылки.
Вне зависимости от того, в каком помещении может храниться игристое, предпочтительнее ставить его в холодильник после открытия. Так можно снизить потерю пузырьков. При низких температурных режимах углекислый газ растворяется не так активно.
Ухудшение качеств игристого вина
Способно ли игристое вино, которое было открыто ранее и стояло длительное время, повлиять на здоровье, или вызвать отравление?
К счастью для многих, если шампанское хранилось долго, оно не способно вызвать тошноту. В случае, если вы обеспокоены качеством игристого напитка, которое долгое время простояло открытым, стоит оценивать его так же, как и другие продукты. Осмотрите вино, понюхайте его. Если оно издает странный аромат, а пара капель на языке вызывают неприятный вкус, это означает одно – напиток испортился. И хотя проблем со здоровьем такое вино не вызовет, оно уже не подарит вам положительных эмоций и приятных вкусовых ощущений, как от свежеоткрытой бутылки.
Эксперты рекомендуют держать открытую бутылку шампанского не более суток. Даже если речь идет про хранение в холодильнике. Также не советуем прятать бутылку в морозильную камеру. Нередко происходит так, что человек забывает о бутылке.
В этом случае напиток не просто замерзает. Как только вы откроете морозильную камеру, вы увидите настоящую катастрофу – в процессе сильного охлаждения пробка выталкивается из бутылки под давлением. Стекло может лопнуть, а вино растечься по морозилке и замерзнуть. Даже если этого удалось избежать, после замораживания и разморозки качество напитка существенно снижается. А от пузырьков не остается и следа.