В первую очередь следует:
отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их грибами, которые выращивают искусственно. Они подлежат контролю и продаются в торговых сетях;
не покупайте грибы на стихийных рынках;
если все же пошли по грибы – внимательно осматривайте их: обращайте внимание на цвет шляпки, губчатый слой, ножки;
собирайте только хорошо знакомые вам грибы. По малейшего сомнения сразу выбросьте гриб, не оставляя его наряду с другими;
не берите слишком молодые или старые грибы – их легко перепутать с ядовитыми;
не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий: грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы;
не употребляйте сырые грибы;
дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные следует выбросить;
готовьте грибы в течение первых суток после сбора;
варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут;
храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде более суток.
Супрун напомнила, что главными признаками отравления грибами есть: тошнота, рвота, резкая боль в животе, диарея, повышение температуры тела, снижение пульса, одышка, судороги, отток крови от конечностей (холодные руки и ноги), появление галлюцинаций и бреда.