Слухи об укрепляющих свойствах шпината получили научное подтверждение. Как пишет The Independent, исследователи обнаружили: листовые зеленые овощи действительно могут увеличить мышечную силу человека.
Ранее считалось, что своим необычным свойствам шпинат обязан высокому содержанию железа. Однако, эксперты из Каролинского института в Швеции доказали: секрет силы этого растения в неорганических нитратах.
Дабы проверить свою гипотезу, ученые собрали группу добровольцев, и стали давать им небольшую дозу нитратов, эквивалентную той, что содержится в одной тарелке шпината. По прошествии определенного времени, оказалось, что у них сократилась потребность в кислороде. А увеличение мышечной силы происходило за счет усиления эффективности митохондрий – органелл, питающих клетки тела энергией.