Буряк – дворічна рослина, яку вживають в їжу, використовують для відгодівлі тварин, а також для виробництва цукру. Врожайність буряка досить висока, продукт повністю використовується – в харчовій промисловості та тваринництві. З коренеплоду отримують патоку й мелясу. Ці речовини використовують в харчовій промисловості. Патока необхідна для виробництва лимонної кислоти, дріжджів, спирту, гліцерину. Після переробки буряку залишається жом, який не викидають, але використовують для відгодівлі тварин. В ході переробки залишається також дефекат, який добре удобрює грунт. Деякі види буряка стають основою для отримання етилового спирту для пального.
Перед посівною набувають якісне насіння цукрових буряків від виробника. Продукцію поставляють в картонних пачках по 100 тисяч одиниць в кожній.
Класифікація буряків
Продукція розділена на сорти та гібриди. Вибирають посівний матеріал з урахуванням його характеристик – цукристості, врожайності, стійкості до патогенної мікрофлори й хвороби. Зовні відрізнити сорти зможе тільки досвідчений агроном. Цукровий буряк має біле забарвлення, плід трохи довгастий. Кормовий буряк бурий або помаранчевий, столовий – темно-червоний або бордовий.
Продукцію класифікують за вмістом цукру та рівнем схожості:
- Урожайний. Вміст сахарози знижений або середній.
- Урожайно-цукристий. Цей продукт містить багато цукру, відрізняється від інших хорошою схожістю.
- Цукристий. Йому властивий високий вміст сахарози, але врожайність дещо поступається показникам, які демонструють урожайно-цукристі сорти.
Буряку необхідно багато сонця, тепла та певна кількість води. Пред’явлені вимоги й до особливостей ґрунту. Добре буряк росте на чорноземних ґрунтах, але тільки за умови своєчасного та рясного поливу.
Сорти також розділені на ранньостиглі, середньостиглі, пізньостиглі. Перші визрівають протягом 70–120 днів після посадки, але останні несприйнятливі до холодутаі спеки.
Правильний вибір насіння
Перед придбанням оцінюють лежкість, цукристість, врожайність, термін дозрівання, смакові якості, рівень стійкості буряку до шкідників, патогенної мікрофлори. При виборі додатково оцінюють зовнішній вигляд продукції – не придатне до висівання дрібне насіння – до 3,5 см. Купувати рекомендовано посівний матеріал розміром 4,5–5,5 см. Саме у такого насіння значно вище одноростковість.
Рекомендовано вибирати шліфований посадковий матеріал, який дає рівномірний висів та не потребує рясного поливу для проростання.